Vrijdagavond

Op een vrijdagavond kwamen Marna en Ger onze klok terugbrengen die bij hun in de buurt gerepareerd is. Meteen een excuus om weer een keer te koken.

Eenvoudige pompoensoep met room en gebakken spek.

Confit de canard met spruitjes, in eendenvet  gebakken polenta en truffelmayonaise.

En natuurlijk het kaasplankje.

Pijlinktvis en tong

Pijlinktvis gevuld met garnaal en fetakaas;

Meng de fetakaas met de garnalen smaak af met peper en zout.

Vul de pijlinktvis.

Gaar de pijlinktvis in een mooie tomatensaus en maak af met zwarte olijven.

Deze Vouvray was een uitstekende keuze.

Tong met zeevruchten.

Gaar de tong langzaam in een oven op 160 graden.






Verwarm fijn gesneden tomaat met fijn gesneden champignons, kokkels en mosselen in wat olie.
Kook aardappelen en pureer deze met wat melk en garnaaltjes.

Voor de saus; zet wat knoflook, ui en champignons aan in wat boter. Blus af met mooie witte wijn. Kook in tot gewenste dikte en maak af met wat room.