Asperges +

Asperges met pasta, Gamba's en zongedroogde tomaat.

Nog meer asperges

 Asperges met carpaccio

Met een eigen gemaakte mierikswortel mayo.

Neem één eigeel klop dat op met wat citroensap en mosterd, voeg olijfolie toe totdat hete een mooie emulsie is> Voeg de mierikswortel naar smaak toe samen met wat room. Smaak af met zout en peper.

Kook de asperge mooi gaar en leg daarop de carpaccio. Besprenkel met de mayo.

Deze gerechten smaakte heel goed bij een witte wijn , maar ook deze rode met vanille rode kersen en lichte tannine was raak.

Ossenhaas, Asperges en kerriesaus.


Zet de ossenhaas aan in olie met wat boter en gaar in de oven tot gewenste gaarheid.

Kerriesaus;
Schraap de aangezette saus van de bodem en voeg de room toe, naar smaak kerrie toevoegen.

Meer Asperges

Heldere Asperge soep.
Neem mooie gekruide kippen bouillon, Voeg de asperges toe en kook beetgaar. Voeg tijdens het serveren wat ingemaakte roze peper toe.

Beide gerecht zijn heerlijk met deze Italiaanse Fantinel Pinot Grigio.

 "stoofschotel" Asperge met Gamba's.
Kook asperges beetgaar, blancheer de gamba's 1 min. in warm iets gezouten water.

Leg de asperges in een met olie ingevette schaal.
Daarover de zachte aardappel puree. Leg de Gamba's erop en bestrooi met geraspte kaas (pecerino). Zet alles een paar minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.

Asperges

Salade van Asperges met feta kaas, pijnboompitjes, zongedroogde tomaat en balsamicoazijn.

Asperges met zacht gegaarde kalfs ribeye

Asperges met wilde zalm.



Licht gebonden aspergesoep met zalm snippers.

Bij Gerard en Joep

Pompoensoep met kerrie

 Als wij bij Gerard en Joep eten is het meestal vegetarisch. Ik ben geen liefhebber van groente maar dit is wel smaakvol.

Ovenschotel van diverse groente en vegetarisch gehakt

 Qinoa salade met diverse soorten boontjes

Gebakken aardappeltjes.

Mooie avond bij Marna en Ger

Zalm met spinazie, noten en kruidenkorst

Sjalotte taartje

Lamsvlees met gevulde paprika

Natuurlijk ons kaasplankje

 Gepocheerde peer met chocolade saus

Heerlijk gegeten met mooie wijnen, goede en lieve vrienden.