DINERS UIT EN THUIS

maandag 31 augustus 2020

Lam met zuurkool en foie gras

Snipper een ui en prik in een andere ui wat kruidnagel.

Zet de gesnipperde ui aan in druivenpit olie, voeg de zuurkool toe samen met de andere ui en een blaadje laurier. zet alles even aan en blus af met witte wijn. Laat dit geheel zo'n 2 uur stoven.

Bak de biefstuk tot gewenste gaarheid en bestrooi licht met wat zeezout en peper. Serveer op de zuurkool en maak af met stukjes Foie Gras.



zaterdag 29 augustus 2020

Irish beef met paddenstoelen risotto






Irish beef bedekken met sinaasappel schilfers, zout en peper.

Deze bakken in eendenvet en laten rusten.

Risotto bereiden op de gewenste wijze en gebakken paddenstoelen, tijm en rozemarijn aan toevoegen.

Tomaatjes bedekken met druiven pit olie, zout, peper en knoflook, garen op 180 graden in de oven.


 

donderdag 27 augustus 2020

Lam Haas en Lam biefstuk met zomer groenten

Een boerderij gevonden in Brabant de wekelijks vers lamsvlees heeft. Heerlijk.

Deze keer met zomergroente zoals Asperges, doperwten en sugarsnaps.

Op een sausje van boter lam jus en honing. Kook de groente beetgaar.

Gaar daarna verder in een pan samen met lam bouillon en geklaarde boter. 

maandag 17 augustus 2020

Biefstuk

Gewoon een heerlijke biefstuk met salade en gebakken aardappeltjes. 

Niet meer of minder. Zo eenvoudig kan het zijn.


zaterdag 15 augustus 2020

Vis salade


Een heerlijke vissalade met 
garnaaltjes, gerookte zalm, rivierkreeftjes
, zon gedroogde tomaat, gerookte forel, zalmsalade, in zuur ingemaakte rode ui en wasabi mayonaise.

 


Mooie Chardonnay bij gedronken.

woensdag 12 augustus 2020

Warm he

Niet moeilijk doen, gewoon bij een goede slager de huzaren salade bestellen.
Dan aan vullen naar smaak

Heerlijke salade met dit warme weer
Een salade kun je zoals je wil, wij kozen voor sla, augurk tomaat, rode ui, olijven en pijnboompitjes.
Afgemaakt met een dressing van Yuzu, olie en honing.