Tonijn tartaar met mango
Snij de tonijn in kleine blokjes en marineer met wat zout peper en youzou. Marineer de mango blokjes kort in weinig balsamicoazijn. Dit wordt geserveerd bij El Bulli in Spanje.
De wijn die wij er bij dronken overheerste een klein beetje de mango, maar ging uitstekend bij de tonijn.
Hertenbiefstuk met uien compote en gesauteerde aardappeltjes.
Mooie zachte wijn bij het fijne vlees, mooie combinatie.
