Eerste asperges 2015

Ja het is buiten nog regenachtig, koud en guur. Toch zijn er al de eerste asperges. Zoals altijd, de eerste asperges van het jaar eten we traditioneel.

Gebonden asperge soep met safraan en garnaaltjes.

Gekookte asperges met ham, boter en ei.


En dan hierbij een Vin D'Alsace 2013.

in de neus rijpe peer, ananas en mineralen.
 Fris in de mond met mooie zuren waar ook het mineraal in terug komt.
Mooi glas bij de asperges.

Zacht gegaard melklam

Winkelend bij de Sligro in Eindhoven kwamen we dit vlees tegen.

Melk lam achterbout, gedeeltelijk losgesneden van het bot en gevuld met kruiden als rozemarijn, dragon en kervel.

1 1/2 uur in de oven op 160 graden.

Het leek ons wel lekker om daarbij dubbel gedopte tuinbonen met spekjes te eten.

En natuurlijk een mooi glas wijn. Een  Lynch Moussas Paulliac 2012, een wijn met in de neus koffie, karamel en kersen in de smaak veel rood fruit met een lichte stoffige afdronk.