Schil de aardappelen en snij in grove stukken. Kook gaar en laat volledig afkoelen. Voeg wat olie toe en bak op een plaat in de oven mooi goudbruin.
Snij de kip filet net niet door de midden en "klap" open. Kruid met peper en zout naar smaak. Besmeer de filet met kruidenkaas die extra kruidig is gemaakt met wat dille, oregano en knoflookpoeder. Klap de filet dicht en omwikkel met mooi rauwe ham. Zet de filet, licht besmeert met olie, op een ovenplaat in de oven op 180 graden. (Tijd is afhankelijk van de dikte van de filet)
Snij tomaatjes doormidden en snij een sjalot zeer fijn. doe dit in een kom en meng samen met wat balsamico azijn en mooie olie. Op het laatst de sla toevoegen om te voorkomen dat de sla 'slap' wordt.
Wij dronken een Chianti uit 2019 bij. Heerlijke combinatie.
