Heerlijk en gezellig

 

Marna en Ger hadden ons weer uitgenodigd om te komen eten. Marna gekookt en Ger koos de wijnen.

Een vis terrine van zalm, rivierkreeftjes, garnalen, wit vis en zeekraal.

Coquille gamba en groente compote

Mooi gegaard stuk vlees met heerlijke saus en een gevulde portobello.

Dry aged vlees

Vacumeer het Beef en leg in een speciale zak (te koop bij de Sligro) in de koelkast minstens 21 dagen. Wij kozen voor 28 dagen. Snij de hard geworden zijkant dun van het vlees af. Hierna kun je het vlees marineren, braden en garen in de oven.

Marinade; bruine suiker, zout, peper, olie, laurierblad en cayennepeper.

Afgemaakt met zachte schapenkaas.

Al bijgerecht hadden we gekozen voor Fregola met tomaatjes, ui en knoflook.