Asperges met zalm

 Asperges met zalm en kruiden sausje.

Kruiden sausje zelf gemaakt. Makkelijk zelf te maken en scheelt in zout, conserveermiddelen en suiker.

Diverse kruiden naar smaak met een zeer fijn gesneden sjalotje in een weinig olie aan fruiten.
Hierdoor komen alle smaken en geuren vrij. Laat dit afkoelen en maak aan met wat mayonaise en Griekse yoghurt.

De witte wijn uit bordeaux.

In de geur; vanille, bloemen, wat tonen van hout en honing

De smaak; licht mineraal, wit fruit, frisse tonen van citrus en een mooie afdronk.

Prachtig bij de asperges en zalm.

Asperge seizoen

Ze zijn er weer. Het witte goud. De eerste keer dat we ze eten in het nieuwe seizoen doen we dat traditioneel.
Asperges met ham en ei en daarbij een mooie witte Italiaanse wijn.
Bloemig in de neus met frisse tonen in de mond.



Morgen weer asperges maar dan met beenham of met gerookte zalm of met truffel  of met ..........
Veel combinaties mogelijk, dus laat de asperges maar komen ;-)

Proeverij Jean Arnaud

 Een mooie proeverij bij Jean Arnaud.

67 wijnen van, naar onze smaak, minder mooi tot heel mooi.
Onmogelijk ze allemaal te proeven dus tijdens het diner keuze maken uit het wijnboekje. Dan kom je toch nog uit op zo'n 15 wijnen.

 Diner met voorgerecht van zalm, hoofdgerecht filet van parelhoen en dessert van pannacotta met limoen. Daarbij een rode en witte wijn gedronken die aangeboden werd door Jean Arnaud.

 Pieeeep , De terrine van 'platte' kaas met dille en gerookte forel was weer wat te zacht. Maar wel smaakvol.

Daarnaast een sausje van grove mosterd, dille en honing. En een stevige witte wijn uit Italië

Volle vissoep.
Diverse groente zoals prei, wortel, rode paprika, ui en een teentje knoflook eerst gesmoord in wat boter en daarna zacht gegaard in visbouillon.

Op het laatst diverse soorten witvis toegevoegd samen met wat safraan.



Entrecote met risotto en diverse soorten paddenstoelen. Daarnaast een mousse van pastinaak met witte chocolade en gehakte amandel.

Natuurlijk het kaasplankje

 Het dessert.
Triffel van chocolade mousse, vanille mousse en chocolade slagroom.

Voorkamer Udenhout proeverij

Voor jaars proeverij bij de Voorkamer in Udenhout.

(begint steeds meer ons favoriete restaurant te worden)

Zoals gewoonlijk prachtig menu met dito wijnen. Deze keer waren de wijnen vooral uit spanje en Portugal.

 Iedere keer omschrijven???

Je kunt het best zelf even gaan proeven voor de ervaring. Je zal er geen spijt van hebben.

Struisvogel biefstuk

Stuisvogel biefstuk

Met spekjes kastanje champignons en spruitjes.

Niet moeilijk maar overheerlijk. Zeker met deze volle rijke wijn. Neus van vanille en ceder hout en kersen die je ook in de smaak terug vindt. Mooie volle afdronk.

Peerke Donders

Een nieuwe lunchplek ontdekt. Dimph was er al vaker geweest en had er een goede ervaring. Dus nu een keer samen lunchen. Inderdaad mooie entourage en vriendelijke bediening. Zeker voor herhaling vatbaar.

Vis sandwich

Rijk belegd met gerookte zalm, garnaaltjes, rivierkreeftjes en diverse groente.

Lunch plank(je)

2 boterhammen met kaas en achterham
Vleeskroket
Kopje verse tomatensoep
Salade van tomaat, zongedroogde tomaat, komkommer en aardappel/vlees sallade.