ZE ZIJN ER WEER ASPERGES

Tja het was het wachten waard, de eerste asperges van het jaar.

Traditioneel; Licht gebonden aspergesoep met gerookte zalm snippers.

Asperges met zeetong.


heerlijk flesje chablis premier cru bij gedronken.








De tweede dag asperges eten mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,

Ja in het asperge seizoen eten wij heel vaak asperges op diverse wijzen bereid.

Prachtige Rully gedronken bij deze;


Licht gebonden asperge soep met rivierkreeftjes









en deze asperges op traditionele wijze,
Met een eitje en achterham en daar dan bij gebakken aardappeltjes

Thuis koken

Terrine van Coquilles en zeeduivel. 

Daarbij een knoflook mayonaise.

De wijn;

Melange van pinot gris en pinot blanc.

Bouillabaisse met een witte Bandol

 Tong meuniere a la Peter Goossens.
Met een panade
van pijnboompitten en hazelnoten met boter.
Op een bedje van prei. Als garnering bouchot mosselen en hollandse garnaaltjes en een aardappelgratin.


De wijn 60% chardonay, 20 % viognier en 20 20% sauvignon blanc.

Bij het kaasplankje dronken we Pocas 2000 port.