Kookclubje weer bij elkaar.

 Vrijdag avond diner met Marna en Ger

Voorgerecht van gemarineerde zalm met sesamzaadjes, omelet wrap, zoet zure komkommer, gepofte radijs en wasabi mayonaise.

Rogvleugel met couscous, bloemkool rijst, snijbonen en lamsoor.

Biefstuk met champignon, gebakken in mooie boter met sjalot en balsamicoazijn, aardappelpuree en wijnsaus.

Het kaasplankje wat nooit ontbreekt.

Cous Cous salade

cou cous salade met in de oven geroosterde, aubergine, paprika, prei en courgette.

Daarop eikenblad sla, gemarineerde tomaatjes, ei en feta.

Over de sla een dressing van mooie olie, yuzou, mosterd en kruiden.

Nu toch echt de laatste asperges

Het aspergeseizoen 2019 is nu toch echt afgelopen. In deze periode hebben we 60 verschillende recepten gemaakt met asperges.

Zoals gewoonlijk beginnen we traditioneel, asperge met ham en ei en zo sluiten we het seizoen ook af.

Bijna de laatste asperges :-)

Lichtgebonden asperge
soep met gerookte zalm.













Asperge met hertenfilet















Asperge met tamme eend en gesauteerde aardappel.

Het loopt echt op het einde van het seizoen

Deze keer in stukjes gesneden asperges gemengd met zeekraal, in blokjes gesneden gekookte aardappel, gesnipperde ui en knoflook aangezet in roomboter en kruiden.
gekruide tomaatjes toegevoegd. Hierop zacht gegaarde Noordzee tong.

Asperge loempia

Leg twee op maat en beetgaar gekookte asperges samen met een half ei en een plak ham in filodeeg. Rol dit op als een loempia en bak in diep vet krokant.

Nog een salade

Heerlijke salade met zalm, pijnboompitjes, zeekraal en tomaatjes.

Asperge seizoen bijna voorbij?

Asperge met polenta, gamba, zeekraal, pompoenmousse en bietjes.

Asperge met kreeft, venkel en gebakken aardappel.

 Spaanse salade;
Mayonaise met Yuzu, room, sardine, knoflook en peper tot een mooie saus draaien. Draperen over de asperges, kapertjes en tomaat stukjes.













Asperges met biefstuk, portsaus en gekruide aardappelpuree

Kip met asperges

Kip met asperges.

snel gerechtje.

Roze asperges

Kook de asperges gaar in één deel bietensap en één deel licht gezouten water.

Smelt 50 gr. "blauwe" kaas naar smaak in 1/8 room, maak af met wat zwarte peper.

Smelt mooie honing, b.v die uit achtmaal, in een pannetje en roer er de in stukjes gesneden walnoot door.

Snij de rode biet fijn en mix deze met de walnoten.

Aspergesoep met zalm en safraan

Lichtgebonden aspergesoep met zalm en saffraan.

Asperge salade met kreeft

Kook in blokjes gesneden aardappel beetgaar.

Snij van de asperges de kopjes in verschillende lengte, de rest van de asperge in kleine plakjes. kook dit gaar met wat zout.

Meng de asperge partjes met, aardappel, mayonaise, creme fraish, stukjes kreeft en kruiden. (peper en zout naar smaak)

Snij snoeptomaatjes doormidden en kruid met wat peper.

Gaar de kreeft en dresseer alles op een bord.

met kalfsoester en kalfsribeye

De Asperges deze keer met kalfsribeye, kalfsoester en gesauteerde aardappeltjes.

Beaune 1e Cru is nog een oudje uit onze kast en hebben we jaren geleden gekocht in Lille.