Vis Tajine

 Dit is eigenlijk als tajine bedoeld, maar wij hebben alleen een stenen tajine en dat gaat  niet op elektrisch.

Snij ui fijn en zet aan in wat olie samen met knoflook. Voeg in blokjes gesneden aubergine en rode paprika toe. Laat even met wat water sudderen. Dan de zeste van citroen en het citroensap toevoegen, leg daar de grof gesneden vis toe. (wij hadden kabeljauw en zalm) 

Afsmaken met zout en peper. Nog wat water en laat alles even onder een deksel stoven.

De couscous hebben wij op smaak gebracht met wat zout, cayennepeper en dragon.

Halloumi kaas en een Griekse salade met gamba's

 Wij eten veel salades met dit weer, we zetten die niet allemaal op deze blog.

Halloumi kaas met tomaatje sinaasappel en aardappeltjes.

Bestrijk de, stevige, Halloumi kaas met wat olie en peper, (zout niet nodig) leg op een bakplaat. Daaromheen de aardappeltjes, tomaat en de sinaasappel partjes (zonder de taaie) velletjes. Zet alles afgedekt onder aluminium folie 10 minuten in de oven. Keer de aardappeltjes, bedruip de Halloumi met wat honing en zet nog 10 minuten terug in de oven.

        
Griekse salade met gamba en pasta ;-)

Kook de pasta naar wens gaar.

Snij tomaat, ui en knoflook in stukjes.

Bak de ui en knoflook aan zonder te kleuren, voeg de tomaat toe en laat alles even stoven. Voeg droge witte wijn toe laat even stoven. 

Voeg de gamba's toe en laat deze mooi roze kleuren, niet te gaar, verkruimel feta kaas er over en gaar even door.

Bij serveren nog wat feta kaas eroverheen.