Asperge met spinazie, gamba en zalm

Asperge met spinazie, gamba en zalm.

Argentijnse gamba's. Deze zijn zoeter en steviger van smaak.

Asperge met oesterzwammen

Maak au baine marie een sausje van wijn, eierdooier, dragon en wat zout en peper.

Haal de Oesterzwammen door wat meel en bak in (room) boter mooi bruin.

Kies voor goede gerookte zalm.

De saus ligt hier op de eindjes van de aspeges.

Roodbaars filet en asperges

Mooi voorgerecht

Kook fijn gesneden aardappel beetgaar. Marineer deze in wat olie met kruiden naar smaak en crème fraich. Voeg wat fijn gesneden paling toe.

Doe het aardappelmengsel in een ring en leg daarop wat gesneden paling. dresseer wat asperge rondom en verwijder de ring.



Roodbaars filet met dragon aardappelpuree
en asperges.

Asperge met eend

Asperge met eend, morielle en kruiden aardappelpuree.

Prachtige avond bij Marna en Ger

Het was al weer even geleden dat we samen gegeten hebben. Maar het was weer zover. Een prachtige avond vol smakelijke gerechten en vriendschap.

Asperge taart met garnalen en broccoli rijst.

In ham gewikkelde coquille met zoete aardappel.

Asperge met souvide bereide kalsvlees.

Ook het bekende kaasplankje ontbrak er niet bij.

opnieuw Asperges.

Ja weer een salade en daarnaast een hoofdgerecht met Lamsvlees.

Eigenlijk gewoon, eenvoudig en heerlijk

Zomaar wat asperge gerechten

Asperge salade en taartje

Lauw warme asperge salade van asperge, feta, gebakken aardappeltjes, basilicum, tomaat en gerookte zalm.

(Mooi lunchgerecht.)

Asperge met krabtaartje,

Snij asperge, wit en groen, in kleine stukjes. Kook beide apart beetgaar.
Gaar fijn gesneden wortel met een klein stukje knoflook in wat olie. (verwijder de knoflook) Meng mayonaise met yuzu. Doe krab, asperge, wortel en wat kruiden naar smaak in een kom en mix met de mayonaise.

Dresseer op een bord en maak af met wat youzou mayonaise.

weer meer asperges

Deze keer met herten filet en kruiden aardappelpuree,













met mooie ham die verwarmt is met peterselie en bieslook.

of met dragonsaus, ei en Hollandse garnaaltjes.


Dragonsaus;
Meng dragon, 2 eetlepels water en 1 eetlepel Yousou in een blender en draai fijn, voeg 2 hard gekookte eieren toe en draai opnieuw tot een mooie saus.

Verwarm dit op een laag vuurtje tot gewenste dikte.

Deze Pinot Blanc smaakte er voortreffelijk bij.

Lunchen Baarle Nassau - Hertog

Vrijdagmiddag even lunchen met Marna en Ger in Baarle Nassau - Hertog.

Dimph en Ger een vissalade.

Marna vis plateau

en voor mij een clubsandwich.