Mooi voorgerecht
Kook fijn gesneden aardappel beetgaar. Marineer deze in wat olie met kruiden naar smaak en crème fraich. Voeg wat fijn gesneden paling toe.
Doe het aardappelmengsel in een ring en leg daarop wat gesneden paling. dresseer wat asperge rondom en verwijder de ring.
Roodbaars filet met dragon aardappelpuree
en asperges.
