Rasp de zoete aardappel en meng met wat zout, peper en een ei. Bak een paar rondjes in een pan en houdt warm.
Kook de groene asperges beetgaar en laat goed uitlekken.
Bak de hertenbiefstuk in mooie boter en laat rusten onder aluminium folie.
Snij een lente ui en een pepertje fijn. Doe wat boter in een pannetje en voeg de garnalen toe. Als deze beginnen te kleuren voeg de ui en pepertje toe. Als laatste de kruidenboter (knoflook) en gaar nog even door. (eventueel wat water toevoegen als saus te dik is)
Mooie jonge (2017) Italiaanse wijn bij gedronken.
