Snipper een ui en prik in een andere ui wat kruidnagel.
Zet de gesnipperde ui aan in druivenpit olie, voeg de zuurkool toe samen met de andere ui en een blaadje laurier. zet alles even aan en blus af met witte wijn. Laat dit geheel zo'n 2 uur stoven.
Bak de biefstuk tot gewenste gaarheid en bestrooi licht met wat zeezout en peper. Serveer op de zuurkool en maak af met stukjes Foie Gras.
