gedresseerd met een mooie Balsamico azijn.
Gebakken asperges met gamba's.
Kook de asperge beetgaar en bak ze daarna in een beetjes olie tot de asperges beginnen te kleuren.
bak de gamba's tot gewenste gaarheid.
Voor de saus. Neem de asperge kontjes en kook deze gaar met wat zout. Pureer deze samen met het aspergevocht, inkoken en afmaken met wat yuzu, witte wijn en kruiden naar smaak.
