Snij de bavette mooi doormidden, kruid naar wens met peper en zout. Leg dan de zongedroogde tomaat, Mozzarella en geblancheerde spinazie op de bavette en rol op. Bind met keukentouw tot rollade. Braad rondom aan en laat garen tot kerntemperatuur van 54 / 56 graden in oven.
Heerlijke rode wijn bij dit gerecht.
