Asperge seizoen weer begonnen.

Jammer dat de lente niet doorzet. Dit heeft invloed op de smaak en formaat van de asperges. De asperges hebben nog een beetje een grondsmaak, alhoewel de smaak langzaam beter gaat worden. We hebben in ieder geval al een paar eenvoudige recepten geprobeerd.

Salade van asperge met zon gedroogde tomaat en fetta kaas

 Asperge met biefstuk en in ganzenvet gebakken en gesauteerde aardappeltje.

Hierbij dronken wij een Grande Reserve van Bonnin Pinchon
Lussac Saint-Emilion.

Een wijn met in de neus kersen, pruimen, kruidig, cederhout, laurier, mint, chocolade, kaneel en lichte boerse tonen. die in de smaak terug komen met lichte tannine in de aanzet.