Het wild seizoen is weer aangebroken.
Dit voorspelt weer heerlijke gerechten
Spekjes uitbakken en apart zetten.
Champignons mooi bruin bakken en apart zetten.
Spruitjes met heel weinig zout beetgaar koken daar de helft van de spekjes bijdoen en warm houden.
Ree filet gaar bakken naar smaak en laten rusten. Ondertussen het aanbaksel van bodem los schrapen met mooie port en beetje bouillon. De achter gehouden spekjes in dezelfde pan op warmen, champignons toevoegen en inkoken tot gewenste dikte.
Heerlijk met krokante frietjes.
