Tijdens de Kermis week in Tilburg zijn wij met Ans en Ad gaan eten bij het pas opnieuw geopende restaurant
"het Wapen van Tilburg" Het is altijd al een bekend hotel restaurant geweest in Tilburg, maar sinds kort heeft het een nieuwe eigenaar. De roots van deze man liggen in de horeca en weet waar hij over praat. Hij geeft ook aan dat de kaart tijdens de Kermis wat kleiner is maar hij streeft naar een uitgebreidere kaart met vanuit de keuken een constante kwaliteit. Geeft ons de gelegenheid daar nog eens naar terug te gaan en die "andere" kaart is te gaan proberen. Ondanks de beperkte keuze toch een goede maaltijd genoten met bijpassende huiswijnen.
Salade vis;
met zalm en gamba's
Vitello Trufato;
Dungesneden kalfsmuis met truffelmayonaise
Gamba's in pikante saus
Mooi rose gebakken zalm
En een eenvoudig maar smaakvol sate.
