Smoor 2 sjalotje met 1 teentje knoflook in een diepe pan. Voeg de gewassen sla, van 2 kroppen, toe en smoor dit alles een paar minuten. Voeg 5 dl groente bouillon toe en laat alles 10 min. zachtjes koken.
Pureer en passeer door zeef. Voeg op het laatst 3 dl room toe en door verwarmen.(niet meer koken). Breng op smaak met kruiden, peper en zout.
Bak op het laatst de gamba's rondom, blus af met enkele druppels youzo en serveer direct.
Gekonfijte eendenbout met in het eenden vet gebakken aardappeltjes.
En sla met mooie dressing van balsamico, dillemosterd en valdorma olie.
