De kreeft is alleen aangemaakt met verse olijf olie mayonaise en zout en peper.
Zacht in de oven gegaarde coquille's op wakame en krab.
In olie gemarineerde tonijn.
Op gehakte zwarte olijven een olie sorbet
Hierbij een Godelia geschonken.
Ook hier weer de frisheid citrus maar ook tonen van hout.
Sou vide gegaarde varkens nek met koffiesaus.De varkens nek is 24 uur gegaard op 62 graden. Daarna op de grill aan gekleurd.
