Snij sjalot en knoflook fijn. zet aan in boter, voeg de mosselen toe en de wijn. Kook de mosselen gaar.
Maak de gamba's schoon en snij de coquille door de midden.
Voor de vinagrette; Neem wat van het mosselvocht en meng hiermee wat safraan en witte wijn. Inkoken tot bijna alle vocht is verdampt en mix dan met mooie olie en een mespuntje sambal.
Breng het mosselvocht samen met visbouillon tegen het kookpunt. Voeg room toe en laat wat inkoken.
Voeg op het laatst de coquille, gamba's en mosselen toe aan de bouillon en verwarm.
Druppel wat vinagrette over de soep.
