Tarbotfilet met kervelgelei, ponzu saus, Mojama (gedroogde tonijn).
Kook de asperges en de wortel tot de gewenste gaarheid.
Bak de filet in mooie boter, blus af met de ponzu saus. Snij de Mojama flinterdun en dresseer.
Kook kervel in wat gezouten water en pureer, passeer door doek en laat opstijven met agaragar.
Asperge kroket met ham en peterselie.
Asperge zalm salade met gewelde ham reepjes.
Snij coburger ham en gerookte ham in reepjes en wel deze een paar minuten in het kookvocht van de asperges.
Maak dressing van mayonaise, room, fijn gesneden rode ui en bosui, voeg wat yuzu en dille toe.
Asperge met grookte eenden filet en rode ui compote.
Paarse asperges salade met 4 kleuren pasta, gedroogde zontomaatjes en kipreepjes.
Kalfsribeye en kalfsoester met aardappeltje geweld in peterselieolie.
Asperge frikandel.
Kneed kippengehakt en half om half gehakt met kruiden, ei en paneermeel tot een geheel. spuit een reep massa op een plastic folie leg een asperge in het midden en rol op. Kook enige minuten in niet kokend water en bak af in olie op 180 graden.
Zeebaars met eigen gemaakte pesto en kaaskoekje.
Noordzeetong met garnaaltjes en zeekraal.
Lamsfilet met asperges en boontjes en aardappel gratin en champignons.
Kip met gorgonzolasaus.
Kliekjesdag.
Toch nog een lekkere salade.
