Het asperge seizoen, dus zoveel mogelijk verschillende asperge gerechten.
Asperge met tomaten coulis en een biefstukje.
Ontvel de tomaten en ontdoe deze van de zaadjes, snij in kleine blokjes. Voeg groene kruiden (naar smaak) toe met wat extra vergine olie en balsamico. Maak af met lente ui.
De rest van dit recept spreekt voor zich.In onze recepten gebruiken wij altijd mooie Aceto Balsamico di Modena.
Deze wijn hebben we een aantal jaren geleden meegebracht uit Italie.
