Bospadden groene asperge risotto

   

Borstel de bospaddenstoelen schoon en bak deze gekruid met wat peper en zout.

Snij rode ui brunoise en de asperges in kleinere stukjes. Kook de risotto bijna gaar en voeg de asperges toe. Voeg later de gebakken paddenstoelen toe. (deze hoef je alleen nog maar te verwarmen) Laat de risotto verder garen.

Doe mooie olie en roomboter in een pan en voeg daar rozemarijn en salie aan toe samen met twee teentjes knoflook. Bak hierin de hertenbiefstuk naar de gewenste gaarheid.




Haal de biefstuk uit de pan en houdt warm onder aluminiumfolie.

ondertussen het bakvet afblussen met een flinke scheut wijn en hertenboulion, laat dit inkoken en voeg daarna een klein beetje room toe samen met truffelpasta.

Wij dronken daarbij een van onze favorite wijn.
Chateau Eugenie Haut Collection.

Surf en turf

Rasp de zoete aardappel en meng met wat zout, peper en een ei. Bak een paar rondjes in een pan en houdt warm.

Kook de groene asperges beetgaar en laat goed uitlekken.

Bak de hertenbiefstuk in mooie boter en laat rusten onder aluminium folie.
Snij een lente ui en een pepertje fijn. Doe wat boter in een pannetje en voeg de garnalen toe. Als deze beginnen te kleuren voeg de ui en pepertje toe. Als laatste de kruidenboter (knoflook) en gaar nog even door. (eventueel wat water toevoegen als saus te dik is)

Mooie jonge (2017) Italiaanse wijn bij gedronken.

Krieltjes salade

Krieltjes even doorkoken en mengen met pittige wasabi mayonaise.

Rode en gele paprika, zilveruitjes, feta, komkommer, lente ui, olijven,
gebakken kip blokjes en tomaatjes.

Bak de paprika beetgaar en de kip samen met de lente ui.

Leg wat sla op een bord en dresseer daar de salade overheen.

Zomaar een salade

Vissalade Dimph

Gemengde eikenblad sla mengen met tomaatjes, olijven en een mooie dressing.
Pasta mengen met crème fraish en wat dille.
Leg de sla op een groot, diep, bord en dresseer daar de pasta overheen met garnalen rivierkreeftjes,  gerookte zalm en ei.

Zomerse salade

Zomerse salade van pasta, kip, sla, feta, groene olijven, zwarte olijven, paprika, lente ui, tomaat, komkommer en ei.

Bonnie en Joerie kwamen op zondag eten.

mosterdsoep met garnalen

Gemarineerde zalm met wrap van ei gevuld met kruidenkaas en gerookte zalm, zoet zure komkommer en radijs.

Groente aardappel schoteltje met gestoofde en gekruide spitskool, geroosterde tomaatjes en ossenhaas.

Brownie met in honing gekarameliseerde druifjes en vanille ijs.

Restaurant Blauw Waalwijk

Restaurant Blauw in Waalwijk.

We hebben dit restaurant voor de eerste keer bezocht samen met Ans en Ad.

Mooie locatie in het midden van Waalwijk met een ruim terras. Vanwege het weer, beetje fris, toch maar gekozen om binnen te gaan zitten.

De bediening is vlot, zeer attent en professioneel.

De tafels en stoelen staan niet echt dicht op elkaar waardoor je wat privacy hebt tijdens het eten.

Wij kozen voor de lunch unlimited, dat is een keuze menu van allemaal verschillende gerechten die je kunt kiezen van een uitgebreide kaart, en nee het zijn muizenhapjes die je voorgeschoteld krijgt.

Klik op de foto om te vergroten.

Bijschrift toevoegen

Zalmsalade

Pasta met garnalen in knoflook

Pasta carbonara

Garnalen kroketten

Pannenkoek ham kaas

kipsate

Mini kaasburger

 De gerechten die wij gekozen hebben waren allemaal met smaak en aandacht bereid.

Een restaurant waar we zeker nog terug naar toegaan om te lunchen.

Hertenbiefstuk met pastinaak

Hertenbiefstuk met pastinaak aardappel puree, diverse geroosterde wortel en  pastinaak chips.

Kookclubje weer bij elkaar.

 Vrijdag avond diner met Marna en Ger

Voorgerecht van gemarineerde zalm met sesamzaadjes, omelet wrap, zoet zure komkommer, gepofte radijs en wasabi mayonaise.

Rogvleugel met couscous, bloemkool rijst, snijbonen en lamsoor.

Biefstuk met champignon, gebakken in mooie boter met sjalot en balsamicoazijn, aardappelpuree en wijnsaus.

Het kaasplankje wat nooit ontbreekt.