Leg de kip in een rookoven en verwarm deze zo'n 5 minuten op vol gas tot hij flink rookt. Draai het vuur uit en laat de kip ruim een half uur roken. Snij de kip in blokjes.
Bak wat mooie ruwe ham krokant, laat uitlekken op keukenpapier en snipper.
Bak in de zelfde pan de kip gaar en voeg op het laatst de ham, salie en fijn gesneden citroen schil toe.
Schil de asperges en kook deze in ruim water waar 4 schijfjes citroen aan toegevoegd zijn.
