Asperge met biefstuk en dragonsaus

 

Asperges, 1 ui, 250gr. mascarpone, 

75 ml. prosecco, 1 etl. dragon. en olijfolie.

Bewaar na het koken van de asperges het kookvocht. Snipper een ui en bak glazig in wat olijf olie, voeg mascarpone en 3 dl.  kookvocht toe. Roer de prosecco en voeg de fijn gesneden dragonblaadjes door de saus . Laat inkoken tot gewenst dikte. Smaak af met wat peper en zout.

Ook deze hebben we meegebracht uit Frankrijk.