Volgens ons een recept uit Frankrijk, we zijn er achter gekomen dat er plaats Bagnolet bestaat.
kipfilet
champignons
gekookte ham
worcestersaus
eieren
wortel
prei
ui
tomatenpuree bloem
citroen
Neem ui, wortel, prei en wat kip reepjes bak dit alles aan in een ruime pan. De tomatenpree toevoegen, bloem eroverheen strooien en alles even laten doorgaren. Water erbij en dan een uurtje laten pruttelen.
Pocheer de kipfilet in de bouillon en snij in blokjes. Snij de champignons in schijfjes en bak deze in boter. Snij de ham in reepjes.
Zeef de tomatensaus en breng op smaak met peper, zout worcestersaus en wat citroen.
Doe de champignons, kip en ham in de tomatensaus. Dien het gerecht op met als laatst een gebakken ei eroverheen.
