Forelmousse
Draai de forel samen met walnoot, zacht kaas, zachte mosterd en dille tot een mooie massa.
Dien op met waterkers en een walnoot als garnering.
Reebok met kastanje.
Kook de aardappel en snij bak daarna rondom bruin.
Bak de reebok tot gewenste garing en laat rusten.
Terwijl de reebok rust, doe wildbouillon in de pan en voeg de kastanjes en bietjes toe. Laat alles goed door verwarmen en inkoken.
