Risotto met asperges

 Zet wat ui aan in een ruime pan voeg de risotto rijst toe en kook glazig. Blus af met mooie witte wijn. ( Als je minder goede wijn gebruikt proef je dat meteen)

Voeg wat groente bouillon toe en laat inkoken. Herhaal dit tot de risotto gaar is.

Kook ondertussen de asperges, snij in stukken en voeg deze toe aan de risotto. warm goed door.

Bak de gamba's naar gewenste gaarheid.

Maak van mooie olie, kruiden en citroen/limoen sap een dressing. Wij gebruiken hiervoor youzo, dat is minder scherp zuur.

Leg de risotto met asperges op een bord maak af met de gamba's en de dressing.