Kook de asperges beetgaar en laat afkoelen. Zet de BBQ hoog en gril de asperges om en om gaar.
Lamsbout bedruipen met olie en insmeren met kruiden naar keuze, daarna insteken met scherp mes en de inkeping vullen met fijn gesneden knoflook en rozemarijn. Grill op de BBQ op hoog vuur rondom bruin aan. Temper de BBQ, laat rustig op de gewenste gaarheid komen.
Blancheer doperwten en tuinbonen. Dubbeldop de tuinbonen. Snij de knolselder in plakken en kook beetgaar. Steek uit of snij in blokjes.
In een steelpan wat roomboter en bak hierin de paddenstoelen om en om gaar, voeg rozemarijn, knoflook en salie toe, laat even doorwarmen. als je zover bent om te serveren doe je tuinbonen, doperwten en knolselder in de pan bij de paddenstoelen om op te warmen. Snij de lamsbout op de draad en serveer.
Dit is zo ongeveer de laatste fles die we uit Italie hebben meegebracht. Nee dit jaar geen nieuwe voorraad inslaan van dat land.
