Eendenborst
Morilles
Champignons
Bruine vleesfond
Krielaardappeltjes
Kook de krielaardappeltjes in gezouten water. Bak de eendenborst op de in ruitjes gesneden vel in een droge pan, laat verder garen in een matige verwarmde oven. Snij de morilles en champignons in grove blokken en bak in wat boter. Haal de eend uit de pan en laat rusten. Laat uit dezelfde pan wat vet weglopen en doe bruine fond, champignons en morilles erbij. laat wat inkoken en maak van het vuur af aan met wat boter, peper en zout.
