Asperge met tamme eend (erg eenvoudig)

 Ontvlies de eend en snij aan de vet kant kruislings in. bestrooi met kruiden naar wens. Bak de eend in een "snoei hete" pan op de vet kant. Draai heel even om en laat verder garen in de oven.

(voor ons is de kerntemperatuur 58 graden, omdat de eend tijdens het rusten nog wat door gaart.)

Bak de morieltjes in wat olie en blus af met wat sushi azijn.

Kook de asperge tot gewenste gaarheid.