Snipper een ui en een teentje knoflook, zet dit aan in een ruime pan. Voeg de risottorijst toe en laat even mee stoven. Blus af met, een flinke scheut, witte wijn. Als de wijn opgenomen is begin je met de kruidenbouillon toe te voegen. Steeds als de bouillon is opgenomen door de rijst voeg je weer bouillon toe. Net zolang tot de risotto rijst gaar is. Als de risotto gaar is voeg je de gekookte en in stukken gesneden asperges toe. Verwarm alles nog even door. Roer nog wat roomboter en geraspte kaas onder de risotto. (Doe dit van het vuur af) Afkruiden met wat peper en zout.
Serveer op bord en beleg ruim met de gerookte zalm.
