Snij prei en een sjalot heel fijn en leg in azijn met wat water, klein beetje suiker, zout en peper. Laat even staan.
Bak de coquilles in een bijna droge pan om en om.
Wij hadden nog wat zeekraal liggen dus ook even geblancheerd.
Zalm in oven bakken tot gewenste gaarheid.
